A carne maturada está cada vez mais em voga. Mas afinal, o que é carne maturada? Como ocorre o processo de maturação?
Fique a conhecer o percurso do talho até à mesa de uma peça de Rubia Gallega, uma carne que exige maturações mais longas que outras, pelas mãos do nosso Chef Olivier, apenas com ervas, banha de vaca e rum.
Nas suas palavras: “Vais ficar maluco!”

O restaurante K.O.B é uma sofisticada steakhouse de carnes maturadas. A origem, o corte e a qualidade da carne são elementos chave para uma carta variada e organizada por países e em tempo de maturação. A carta oferece uma verdadeira viagem às principais origens mundiais de carne maturada, desde os bifes nacionais “Black Angus”, com 35 dias de maturação, ao famoso bife da vazia “Wagyu”, proveniente do Japão e considerado um dos melhores do mundo. Destaque ainda para a carta de vinhos que promete harmonizações perfeitas entre as melhores carnes e os melhores néctares. Para os menos apreciadores da especialidade da casa há opções vegetarianas e de peixe.

O espaço é intimista, moderno e sofisticado. Na sala, os apontamentos em cobre e os sofás em tons de castanho ganham destaque com o azul petróleo das paredes. Os 16 candeeiros, especialmente concebidos para este espaço, completam o ambiente tornando-o acolhedor e ideal para a plena fruição dos sentidos.

Sentar-se à mesa desta steakhouse será um prazer para os sentidos. A experiência é suculenta, bem temperada e no ponto.