Olivier, um dos chefes mais prestigiados em Portugal, falou sobre o amor pela sua profissão e os anos de luta até ascender ao sucesso.
“É mais do que um vício (…) eu amo isto! (…) Não trocava a minha vida por nada.”
Com 32 restaurantes abertos, onde nenhum sofreu falência, não esconde a sua ambição destemida, as várias estratégias e o apoio àqueles com quem trabalha diariamente: “Estou ali para os ajudar a eles a serem melhores.”
