Pelas mãos do Chefpreneur Olivier

“Quando falei com o meu amigo Vasco Gallego sobre o sonho de assumir a gestão do XL, percebi de imediato a sintonia. Fechámos negócio sem hesitações. Fazê-lo ao fim de 25 anos de carreira, após uma pandemia e num contexto de reforço da internacionalização do Grupo Olivier tem um significado bastante importante para mim e para a minha equipa”, explica Olivier da Costa. “É imensa a responsabilidade de suceder ao Vasco e de recriar a dinâmica e o glamour que o XL teve nos anos 90, mas agora com a energia e a criatividade que o Grupo Olivier desenvolveu ao longo do século XXI”, afirma o porta-voz do grupo que passa a gerir o espaço junto à Assembleia da República.

XXL

- LISBOA -

No emblemático restaurante frente à Assembleia da República, tomou posse, a 29 de Novembro de 2021, o novo “governo” do XL, tornando-o XXL. Grupo Olivier assumiu a gestão do espaço icónico criado por Vasco Gallego em 1994.

Carta mantém os soufflés e bifes que marcaram uma geração, mas adapta ofertas gastronómicas com o twist de Olivier da Costa. Um restaurante procurado por políticos, artistas, pela alta finança e pelo jet set nacional, o XL entrou num segundo capítulo da sua vida, 27 anos passados, quando Vasco Gallego, fundador deste ícone de São Bento, fez a transição de pasta e deu posse a um novo executivo liderado por Olivier da Costa. À designação do icónico restaurante foi adicionado um novo X, reflexo da ambição vertida no novo XXL. A passagem de testemunho dá-se diretamente entre o criador do XL e o novo proprietário, Olivier da Costa, reconhecido por transformar experiências gastronómicas em momentos únicos e memoráveis.

XXL

- QUINTA DO LAGO -

O XXL by Olivier ruma ao Sul de Portugal como mais um passo na expansão do universo gastronómico de Olivier da Costa. No Wyndham Grand Algarve Hotel, na Quinta do Lago, o restaurante toma posse com uma carta que expõe a coligação entre o respeito pelas tradições, com a irreverência do restaurateur Olivier, onde se destacam sabores inovadores e autênticos da cozinha contemporânea. No XXL, o voto é livre, e, entre sabores conservadores ou liberais, cada um tomará o partido que quiser.

XXL

- PINE CLIFFS -

Localizado no Pine Cliffs Resort, o XXL é um bistrô onde os grandes clássicos da gastronomia portuguesa e francesa se cruzam com uma seleção de produtos premium e um serviço cuidado. Uma experiência elegante e descontraída, marcada por sabores intemporais e pela identidade de Olivier da Costa.