Olivier da Costa

- CHEF -

BY OLIVIER é a assinatura do trabalho do Chef Olivier da Costaum dos mais prestigiados chefpreneurs portugueses que conta com mais de 22 anos de sucessos.

Olivier da Costa nasceu em Lisboa, a 15 de setembro de 1975. Frequentou o Lycée Français de Lisbonne e posteriormente fez formação no Polo de Lisboa da Escola Profissional de Salvaterra de Magos.

Os primeiros passos na sua carreira foram dados no Hotel Ritz Four Seasons, onde realizou o seu primeiro estágio profissional. Mais tarde, em 1996, abre em Lisboa a Esplanada do Castelo e de seguida o Olímpio, que vem a ser pioneiro em Portugal no conceito de comida trendy brasileira, estreando a tão famosa Picanha no mercado nacional e que é considerado ainda hoje um case study de sucesso em Portugal. É em 2000 que o primeiro restaurante com o seu nome e assinatura surge no Bairro Alto, o Olivier Restaurante, onde estreia um leque de degustação variada que revoluciona o conceito original da própria ideia de ir jantar fora e o coloca no estatuto dos melhores restaurantes de Lisboa…

De seguida inaugura o seu segundo restaurante no Bairro Alto, o Olivier Café, ficando assim e pela primeira vez, com dois espaços e conceitos abertos em simultâneo.

Em 2008, com a evolução do turismo e a reabilitação do mais central eixo da cidade, a Avenida da Liberdade, o Chef muda o Olivier Restaurante para um dos principais hotéis da artéria, o hotel Tivoli Lisboa, transformando-se numa das grandes referências da restauração na cidade até aos dias de hoje, o Olivier Avenida.

Entre 2011 e 2015 abre o Guilty, o Yakuza Lisboa e o Yakuza Algarve, em parceria com a United Investments Portugal, bem como o K.O.B., sendo a afirmação de Olivier da Costa num percurso de aposta na inovação e empreendedorismo, que rapidamente lhe dão o cunho de empresário de sucesso.

Já no final de 2019 e em 2020, a marca Olivier continua a sua estratégia de crescimento consolidado, inaugurando o Guilty Parque das Nações, o Savage, o K.O.B Porto, o Yakuza Cascais, o Guilty Porto, o Clássico Beach Bar e o Yakuza Porto.

Olivier da Costa, completa 24 anos de carreira profissional em 2020 com um total de 13 espaços com a assinatura do Chef, sendo já um marco na história da restauração em Portugal e além-fronteiras, pela revolução que trouxe com as suas marcas, nas tendências e nos conceitos, através dos quais garante que cada cliente vive uma experiência e um momento único quando entra num espaço By Olivier.