Pelas mãos do Chefpreneur Olivier
“Quando falei com o meu amigo Vasco Gallego sobre o sonho de assumir a gestão do XL, percebi de imediato a sintonia. Fechámos negócio sem hesitações. Fazê-lo ao fim de 25 anos de carreira, após uma pandemia e num contexto de reforço da internacionalização do Grupo Olivier tem um significado bastante importante para mim e para a minha equipa”, explica Olivier da Costa. “É imensa a responsabilidade de suceder ao Vasco e de recriar a dinâmica e o glamour que o XL teve nos anos 90, mas agora com a energia e a criatividade que o Grupo Olivier desenvolveu ao longo do século XXI”, afirma o porta-voz do grupo que passa a gerir o espaço junto à Assembleia da República.
XXL
- LISBOA -
No emblemático restaurante frente à Assembleia da República, tomou posse, a 29 de Novembro de 2021, o novo “governo” do XL, tornando-o XXL. Grupo Olivier assumiu a gestão do espaço icónico criado por Vasco Gallego em 1994. Carta mantém os soufflés e bifes que marcaram uma geração, mas adapta ofertas gastronómicas com o twist de Olivier da Costa. Um restaurante procurado por políticos, artistas, pela alta finança e pelo jet set nacional, o XL entrou num segundo capítulo da sua vida, 27 anos passados, quando Vasco Gallego, fundador deste ícone de São Bento, fez a transição de pasta e deu posse a um novo executivo liderado por Olivier da Costa. À designação do icónico restaurante foi adicionado um novo X, reflexo da ambição vertida no novo XXL. A passagem de testemunho dá-se diretamente entre o criador do XL e o novo proprietário, Olivier da Costa, restaurateur com 25 anos de carreira e 19 restaurantes em quatro países e três continentes.
- HORÁRIO XXL LISBOA -
2ª Feira
12h30 - 15h
19h30 - 01h
3ª Feira
12h30 - 15h
19h30 - 01h
4ª Feira
12h30 - 15h
19h30 - 01h
5ª Feira
12h30 - 15h
19h30 - 02h
6ª Feira
12h30 - 15h
19h30 - 02h
Sábado
19h30 - 02h
Domingo
Encerrado
XXL
- QUINTA DO LAGO -
O XXL by Olivier ruma ao Sul de Portugal para uma expansão do conceito bistrô chic, com assinatura de Olivier da Costa. No Wyndham Grand Algarve Hotel, na Quinta do Lago, o restaurante toma posse com uma carta que expõe a coligação entre o respeito pelas tradições, coma irreverência do restaurateur Olivier, onde se destacam o Croquete de Rabo de Boi, a Picanha de Tamboril ou o Bitoque de Lagosta. No XXL, o voto é livre, e, entre sabores conservadores ou liberais, cada um tomará o partido que quiser.
