XXL
- LISBOA -
En el emblemático restaurante frente a la Asamblea de la República, el 29 de noviembre de 2021 asumió el nuevo “gobierno” de XL, convirtiéndolo en XXL. Grupo Olivier asumió la gestión del icónico espacio creado por Vasco Gallego en 1994. La carta mantiene los soufflés y churrascos que marcaron una generación, pero adapta la oferta gastronómica con un toque Olivier da Costa. Restaurante buscado por políticos, artistas, altas finanzas y la jet set nacional, XL entró en un segundo capítulo de su vida, 27 años después, cuando Vasco Gallego, fundador de este ícono de São Bento, hizo la transición de cartera y asumió el cargo. a un nuevo ejecutivo liderado por Olivier da Costa. Se agregó una nueva X a la designación del restaurante icónico, lo que refleja la ambición vertida en el nuevo XXL. La entrega se produce directamente entre el creador del XL y el nuevo propietario, Olivier da Costa, restaurador con 25 años de carrera y 19 restaurantes en cuatro países y tres continentes.
XXL
- ALGARVE -
XXL by Olivier se dirige al sur de Portugal para una expansión del concepto de bistró chic, con la firma de Olivier da Costa. En el Hotel Wyndham Grand Algarve, en Quinta do Lago, el restaurante toma el relevo con una carta que expone la conexión entre el respeto por las tradiciones, con la irreverencia del restaurador Olivier, donde destacan la Croqueta de Rabo de Toro, la Picanha de Rape o la Galleta de Langosta. En XXL, votar es gratis y, entre gustos conservadores o liberales, cada uno se pondrá del lado que quiera.
De las manos del chefpreneur Olivier
“Cuando hablé con mi amigo Vasco Gallego sobre el sueño de gestionar al XL, me di cuenta de que estábamos en sintonía. Hemos cerrado el negocio sin pensar. Hacerlo después de 25 años de carrera, después de una pandemia y en un contexto de internacionalización de la cadena Olivier, tiene un significado bastante importante para mí y para mi equipo.”, explica Olivier da Costa. “Es tremenda la responsabilidad de asumir el puesto después de Vasco y recrear la dinámica y el glamour que el XL ha tenido en los años 90, pero ahora con la energía y la creatividad que la cadena Olivier ha desarrollado al largo del siglo XXI”, afirma el portavoz de la cadena Olivier que empieza a gestionar el espacio junto a la Asamblea de la República.
Menús
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