De las manos del chefpreneur Olivier

“Cuando hablé con mi amigo Vasco Gallego sobre el sueño de gestionar al XL, me di cuenta de que estábamos en sintonía. Hemos cerrado el negocio sin pensar. Hacerlo después de 25 años de carrera, después de una pandemia y en un contexto de internacionalización de la cadena Olivier, tiene un significado bastante importante para mí y para mi equipo.”, explica Olivier da Costa. “Es tremenda la responsabilidad de asumir el puesto después de Vasco y recrear la dinámica y el glamour que el XL ha tenido en los años 90, pero ahora con la energía y la creatividad que la cadena Olivier ha desarrollado al largo del siglo XXI”, afirma el portavoz de la cadena Olivier que empieza a gestionar el espacio junto a la Asamblea de la República.

XXL

- LISBOA -

En el emblemático restaurante frente a la Asamblea de la República, el 29 de noviembre de 2021 asumió el nuevo “gobierno” de XL, convirtiéndolo en XXL. Grupo Olivier asumió la gestión del icónico espacio creado por Vasco Gallego en 1994. La carta mantiene los soufflés y churrascos que marcaron una generación, pero adapta la oferta gastronómica con un toque Olivier da Costa. Restaurante buscado por políticos, artistas, altas finanzas y la jet set nacional, XL entró en un segundo capítulo de su vida, 27 años después, cuando Vasco Gallego, fundador de este ícono de São Bento, hizo la transición de cartera y asumió el cargo. a un nuevo ejecutivo liderado por Olivier da Costa. Se agregó una nueva X a la designación del restaurante icónico, lo que refleja la ambición vertida en el nuevo XXL. La entrega se produce directamente entre el creador del XL y el nuevo propietario, Olivier da Costa, restaurador con 25 años de carrera y 19 restaurantes en cuatro países y tres continentes.

XXL

- QUINTA DO LAGO -

XXL by Olivier se traslada al sur de Portugal como un paso más en la expansión del universo gastronómico de Olivier da Costa. Ubicado en el Hotel Wyndham Grand Algarve en Quinta do Lago, el restaurante abre con una carta que fusiona el respeto por la tradición con la irreverencia del restaurador Olivier, destacando los sabores innovadores y auténticos de la cocina contemporánea. En XXL, la elección es libre, y entre sabores conservadores o liberales, cada uno elegirá su acompañamiento preferido.

XXL

- PORTO -

Oporto acaba de ganar una nueva estrella gastronómica con la apertura de XXL by Olivier Porto. Ubicado en la Praceta Adelino Amaro da Costa, este restaurante llega a la Invicta con una propuesta que fusiona la elegancia clásica francesa con el toque irreverente que caracteriza las creaciones del chef.

En un ambiente elegante y relajado, XXL by Olivier Porto ofrece un menú lleno de sabores sofisticados y opciones cuidadosamente elaboradas para satisfacer a los paladares más exigentes. El punto fuerte es su selección de carnes y pescados, siempre con la calidad inconfundible que distingue la cocina del chef Olivier.

Para aquellos que buscan una experiencia completa, el restaurante también destaca por sus irresistibles postres, perfectos para poner el broche de oro a la comida.

Con un horario de apertura hasta las 04:00 los fines de semana, XXL by Olivier Porto ofrece un ambiente relajado después de la cena, convirtiéndose en algo más que un restaurante: es una verdadera experiencia sensorial.