Alheira de Caça com Ovos de Codorniz es

Alheira de Caça com Ovos de Codorniz
restaurantes olivier

Alheira de caza con huevos de codorniz

Ingredientes

– 2 alheiras
– 4 hojas grandes de grelos o col portuguesa
– 8 huevos de codorniz
– 1 diente de ajo
– 1 cuchara sopera de aceite de oliva
– aceite para freír

Fría las alheiras en aceite bien caliente y reserve.
Cueza las hojas de col y reserve.
Fría los huevos de codorniz y reserve.
Fría las alheiras y pártalas en cuatro trozos; saltee la col en aceite de oliva con ajo aplastado y parta las hojas por la mitad.
Enrolle los trozos de alheira en las coles, colóquelas en un plato y ponga encima los huevos de codorniz.