Alheira de Caça com Ovos de Codorniz FR

Alheira de Caça com Ovos de Codorniz
restaurants olivier

Saucisson de gibier et oeufs de caille

Ingrédients

– 2 saucissons de gibier
– 4 grandes fanes de navets ou de chou portugais
– 8 œufs de cailles
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
– huile de friture

1) Faites frire les saucissons dans l’huile de friture bien chaude ; réservez.
2) Faites cuire les feuilles de chou ; réservez.
3) Faites des œufs au plat avec les œufs de caille ; réservez.
4) Faites frire les saucissons et coupez-les en quatre morceaux, faites revenir le chou dans l’huile d’olive avec l’ail écrasé et coupez-les feuilles en deux dans le sens de la longueur.
5 ) Enveloppez les morceaux de saucisson dans les feuilles de chou et disposez-les dans une assiette puis, posez-y les œufs de caille.