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Langostinos con jamón serrano crujiente
Ingredientes
– 3 langostinos/ tigre
– 50 g de jamón serrano laminado
– 1 manzana verde laminada
– 1 granada (granos)
– mezcla de lechugas
Ingredientes para la salsa
– 3 tallos de citronela
– 1 l de agua
– 1 cucharada sopera de mantequilla
– 50 ml de nata
– 50 ml de vino blanco
– 50 ml de caldo de pescado
Cocine la citronela y haga una “infusión”.
Reserve.
En un cazo, añada los restantes ingredientes a la infusión de citronela, deje reducir, corrija la sal.
Deje enfriar.
Fría en la plancha los langostinos.
Prepare la ensalada mezclando las lechugas, la manzana y el jamón.
Coloque los langostinos y envuelva todo con la salsa fría.