Magret de pato con salsa de vino
Ingredientes
– 1 magret de 400 g
– Sal y pimienta al gusto
Condimente y lleve el magret a la plancha.
Corte en lonchas finísimas el magret ya cocinado y póngalo en la salamandra. Colóquelo en un plato y riéguelo con salsa de vino de oporto.
Ingredientes para la salsa de vino de oporto:
– 1 l de oporto tinto
– 1 zanahoria
– 1 tallo de apio
– 1 puerro
– 3 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 1 cucharada de postre de tomillo
– 1 cucharada de postre de estragón
– 1 cucharada de postre de orégano
– 1 cucharada sopera de azúcar
– 1 cucharada sopera de Knorr de carne
– 1 cucharada sopera de mantequilla
En una cacerola, dore las verduras en la mantequilla con el azúcar hasta que empiecen a caramelizarse; añada a continuación el vino de oporto, el caldo de carne y las especias. Deje reducir hasta que tenga la mitad del volumen original. Cuele y reserve.