- HISTOIRE -
Né à Lisbonne le 15 septembre 1975, le Chef Olivier da Costa est l’une des figures les plus influentes de la gastronomie portugaise contemporaine. Dès son plus jeune âge, sa passion pour la cuisine a été influencée par son père, Michel da Costa, l’un des premiers chefs à avoir obtenu une étoile Michelin au Portugal. Après ses études au Lycée Français de Lisbonne et à l’Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, Olivier a débuté sa carrière par un stage au Ritz Four Seasons Hotel, où il a commencé à développer son style et sa vision uniques.
En 1996, Olivier ouvre son premier restaurant, Olimpio, introduisant au Portugal le concept de cuisine brésilienne contemporaine, avec la célèbre picanha, qui allait devenir une référence de la scène gastronomique nationale. Sa vision entrepreneuriale et innovante continue de s’affirmer avec l’ouverture du Olivier Restaurante, dans le Bairro Alto, en 2000, un établissement qui a révolutionné la manière de dîner à Lisbonne.
Fort de plus de 30 ans de carrière, Olivier da Costa s’est imposé comme l’un des chefpreneurs portugais les plus prestigieux, développant des concepts gastronomiques innovants et différenciants devenus des références dans le secteur de la restauration, au Portugal comme à l’international.
Aujourd’hui, le Groupe Olivier compte 30 établissements répartis sur trois continents et dans sept pays, réunissant un portefeuille diversifié de concepts tels que Guilty by Olivier, Yakuza by Olivier, KOB by Olivier, SEEN, ÀCosta by Olivier, XXL by Olivier, Clássico Beach Bar, Osteria La Famiglia, Mimi curated by Yakuza, entre autres. Présent dans des villes telles que Lisbonne, Porto, Cascais, l’Algarve, São Paulo, Nice, Rome, Londres et Bangkok, le Groupe poursuit son développement à l’international.
Chaque concept reflète la signature distinctive d’Olivier da Costa, associant gastronomie d’excellence, créativité, design, service et expériences uniques, tout en conservant sa propre identité. De la haute gastronomie aux concepts plus décontractés et lifestyle, la diversité du Groupe témoigne de la capacité d’Olivier à créer des propositions adaptées à différents publics, moments et façons de vivre l’expérience gastronomique.
Porté par une vision fondée sur l’innovation et l’esprit entrepreneurial, Olivier da Costa continue d’élargir les horizons de la gastronomie, tout en restant fidèle à son engagement envers la qualité et l’excellence. Son attention portée aux détails, aussi bien en cuisine que dans le design, le service et l’expérience globale, constitue le fondement de chacun de ses établissements, consolidant son parcours comme chefpreneur de référence au Portugal et sur la scène gastronomique internationale.